事業内容：厨房のプロだから任せて安心！厨房機器・厨房設備・厨房設計ならお任せ下さい！

厨房設備は飲食店の、いわば心臓部。最も重要な部分であることは言うまでもありません。ところが、以外にも大雑把で、形だけの厨房設備であるお店が残念ながら多く見かけられます。つまり、体裁だけで、機能性の欠けた厨房設備が多く、ただ厨房機器を並べた見せ掛けのレイアウトになっていることが、決して少なくないのです。
使う頻度の低い機材などが、主導線の間に挟まっていたり、また必要性の高い厨房機器が角の使い辛い所に配置されていたりなど、知識のない設計が引き起こす、お店の開店後にオーナー様に負担をかける弊害を見てきました。
そのようなことにならないため、当社では最大限の知識を駆使して、最適なご提案ができるように心がけています。

当社は、創業40年を越える厨房のプロフェッショナルです。それぞれのお店によって、業態や面積などから厨房の占める面積は変わってきますが、以下の事に気をつけ、最適なご提案をさせていただいてます。

• 1. メニュー構成による機材の機能や能力から選ぶ大きさ、厨房機器の数
• 2. お店の席数、集中時間帯の料理の手順、適切な配膳スペース
• 3. 調理場内の人数と役割分担による厨房機器、厨房機材、ストッカーの配列
• 4. 衛生機具、防火装置、給排水・給排気設備の規模と位置選び
• 5. 料理人の交わせる通路の広さ。調理場内の温度45度以下の空調設備のスペースと動きに無駄のない「動線」

厨房設計に求められるもの、それは働く人の動きに無駄がなく、疲れない練られた動線です。当社のご提案する厨房設備とは、経験値に裏付けされた配慮ある動線なのです。

厨房設計には、そのお店の設計も大きく関わってきます。例えば基礎工事やガス、給排水設備の配管、電気容量計算や吸排気の計算、細かなところでは材料の選択から防災法、衛生管理法などの専門的な知識も必要となるケースさえあります。それら全てをカバーできなければ、動線を確保した後のご提案につながりません。

厨房設計は、一見簡単そうに見えて、細かな配慮が必要となる箇所が意外に多いので、知っていなければお店から厨房の機能が分離してしまうケースさえあります。コストを軽減するために行った発注分離も、一歩間違えればコスト増大につながりかねません。その点当社は全ての知識を兼ね備えてますので、厨房設計、また厨房設備のご発注のみでも安心して行っていただけます。

大がかりな厨房設計ではなく、厨房機器の入替、バーナー等、単品でのご注文も可能です。

また、現在の厨房設備の診断的なことも行えます。当社でご協力できることであれば、なんでもさせていただきますので、まずはお気軽にご連絡下さい。